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甜味劑,也有稱作甘味劑、甘味料的,泛指食品賦予食品甜味的食品添加劑。根據《食品添加劑手冊》描述:甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味,提高食品品質,滿足人們對食品需求的食物添加劑。蔗糖、果糖、和澱粉糖,在臺灣不列為食品添加劑,視為食品原料。
代糖、糖替代品是低熱量的甜味劑,常添加到需要減少熱量的食物中。除了注意熱量的減肥人士外,代糖亦帶給糖尿病患者很大的便利性。 轉自維基百科
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